La intoxicación por alimentos ocurre cuando una persona se enferma por comer alimentos que contienen gérmenes. En la mayoría de los casos, la intoxicación por alimentos desaparece por sí sola en uno o dos días.

• Dele a su hijo los medicamentos recetados según las indicaciones del profesional del cuidado de la salud.
• No le dé a su hijo medicamentos antidiarreicos de venta libre. Estos medicamentos pueden agravar los síntomas de una intoxicación por alimentos.
• Permita que su hijo descanse lo necesario.
• Ofrézcale a su hijo mucho líquido, por ejemplo, agua o soluciones de rehidratación pediátricas (como Pedialyte®, Gerber®, Replenish™ o la marca de una tienda). Hágalo tomar sorbos pequeños y frecuentes.
• Si está amamantando, puede seguir haciéndolo. Es posible que su hijo desee mamar con más frecuencia, pero durante menos tiempo.
• No le dé jugos de fruta ni bebidas con mucha azúcar (como las deportivas) ya que pueden empeorar la diarrea.
• Ofrézcale alimentos blandos y bajos en grasa (como arroz, papas, pan, carnes magras, yogur, frutas y verduras) en pequeñas cantidades. Si su hijo no desea comer, no lo obligue a hacerlo.

Su hijo tiene:

• diarrea que dura más de 2 días
• vómitos durante más de 12 horas
• nuevamente fiebre o fiebre durante más de 2 días
• sarpullido (erupción)
• sangre en el excremento
• sangre en el vómito
• síntomas de deshidratación; estos incluyen mareos, mucha sed, boca seca o pegajosa, ojos hundidos, orinar menos de lo habitual, llorar con pocas lágrimas o sin lágrimas.

• Su hijo tiene un dolor abdominal intenso que no desaparece al mover el vientre.

¿Cómo entran los gérmenes en los alimentos? Los gérmenes (como las bacterias, los virus o los parásitos) pueden entrar en los alimentos de distintas maneras. Esto incluye:

• El ingreso de gérmenes provenientes del excremento animal o humano en el agua que se utiliza para cultivar los alimentos.
• El contacto de la carne de res o de ave con gérmenes durante el procesamiento o el transporte.
• La falta de lavado de manos por parte de los cocineros o el uso de utensilios o tablas para cortar que no están limpios.
• El almacenamiento de los alimentos a una temperatura inadecuada o durante demasiado tiempo.

¿Cuánto tiempo después de comer un alimento contaminado comienzan los síntomas? Los síntomas de intoxicación por alimentos pueden comenzar unas pocas horas después de comer alimentos infectados. Pero en algunos casos, la persona no se siente mal hasta días o incluso semanas más tarde.

¿Cómo podemos prevenir la intoxicación por alimentos? Para prevenir la intoxicación por alimentos:

• Lávese las manos con agua tibia y jabón (frótese bien durante 15 segundos):
  • después de ir al baño
  • antes de comer
  • antes y después de preparar la comida
• Cocine bien la carne roja, la carne de ave, el pescado y los huevos.
• Lave las tablas de corte y los utensilios con cuidado con agua tibia y jabón (o con un lavavajilla) después de preparar carne, pescado, carne de ave o huevos crudos.
• Conserve la carne de res, la carne de ave, el pescado (o sus jugos) y los huevos crudos alejados de otros alimentos.
• Lave bien las frutas y verduras antes de comerlas.
• No permita que los alimentos cocidos o los alimentos que deben permanecer refrigerados (como la leche o la carne cruda) estén a temperatura ambiente durante más de 2 horas (1 hora si la temperatura ambiente supera los 90 ºF [32.2 ºC]).
• No les dé miel a los bebés menores de 1 año.
• Asegúrese de que su hijo esté al día con las vacunas.